Le terroir

La plupart des parcelles sont plantées sur des coteaux de fortes pentes, avec des géologies extrêmement variées de l’argilo-calcaire, au pouding et galets avec de larges zones blanches à dominantes calcaires.

Il est fait uniquement usagesd’engrais organiques, avec enherbement 1 rang sur 2, de travails mécaniques des rangs et désherbages chimiques des cordons. Le décavaillonnage et la production d’engrais vert sont actuellement à l’étude. La taille est le Guyot simple à 6 yeux par baguettes, et double Royat. Extension du pré taillage ,surtout sur le double Royat où l’on peut ainsi éviter le dépalissage et l’attachage.

Ces tailles courtes permettent de limiter les rendements et évitent les vendanges en vert. Les traitements sont limités aux stricts minima pour favoriser un excellent état sanitaire de la vendange.